دات نت نیوک
02 اردیبهشت 1398

برگزاری مراسم ورزش همگانی به مناسبت هفته سلامت در دانشکده پرستاری و مامایی

مراسم ورزش همگانی به مناسبت هفته سلامت دوم اردیبهشت ماه در محوطه دانشکده پرستاری و مامایی برگزار شد.
02 اردیبهشت 1398
میهمانی به صرف سبزی پلو با کنسرو ماهی تن

میهمانی به صرف سبزی پلو با کنسرو ماهی تن

سلامت نیوز:این روزها بیشتر از هر زمان دیگری به وجودش نیاز است. مدام از رسانه ها و دیگر منابع می شنویم که برای مناطق سیل زده کنسرو بفرستید. چرا؟ معلوم است دیگر، قابلیت حمل و نگهداری اش زیاد است و منبع غذایی خوبی هم به حساب می آید. برای همین هم هست که در طول سال ها توانسته جای خود را در قفسه فروشگاه های مواد غذایی حفظ کند. 82 سال پیش بود که ایران با تولید کنسرو ماهی در بندرعباس، وارد این صنعت خوراکی شد و 31 سال بعد از آن به طور رسمی تولید کنسروهای غذایی را آغاز کرد. سابقه ساخت کنسرو البته در جهان به خیلی سال قبل از آن برمی گردد، زمانی که ناپلئون جایزه ای به مبلغ 12هزار فرانک به کسی اختصاص داد که بتواند مشکل تأمین غذای سربازانش را که مجبور بودند مدت زمانی طولانی در جبهه بمانند، حل کند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه ایران ،آنها نیاز به غذایی داشتند که قابلیت نگهداری طولانی مدت داشته باشد. نیکلا آپر فرانسوی توانست این جایزه را از آن خود کند. او که قبل از آن قناد بود، در کارگاه محل کار خود مشغول مطالعه و تجربه روش های مختلف شد و به این نتیجه رسید که اگر مواد غذایی در یک ظرف سربسته دما داده شده و پس از آن از نفوذ هوا به داخل بسته ها جلوگیری شود می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. تولید کنسرو در سراسر دنیا از آن زمان تاکنون تغییرات زیادی پیدا کرده. زمانی در باب مزایایش گفته اند و زمانی دیگر اندر معایب بی شمارش. چند سالی است که به دنبال مورد توجه قرار گرفتن بحث سلامت مواد غذایی و بخصوص تأثیر آنها در ابتلا به سرطان، استفاده از مواد غذایی کنسرو شده با انتقادات زیادی روبه رو بوده است. با این حال این روزها و با توجه به افزایش قیمت مواد غذایی، توجه مردم باز هم به سمت استفاده از غذاهای کنسروی بیشتر شده است چون با وجود گران شدن، هنوز هم نسبت به خیلی دیگر از غذاها به صرفه تر است. این البته حرف من نیست و چیزی است که محمد باقری، سوپرمارکت دار می گوید. او تأیید می کند که فروش کنسرو به نسبت قبل بیشتر شده و کنسرو ماهی تن همچنان محبوب ترین ماده غذایی کنسرو شده است چرا که یک وعده غذای سیرکننده و دارای پروتئین است. در کنار آن کنسرو لوبیا چیتی و بادمجان هم پرطرفدار است، خصوصاً برای کسانی که وقت کافی برای آشپزی ندارند: کنسروها هنوز آنقدر قیمت شان بالا نرفته. شما یک بسته اولویه دونفره را می خرید 10 هزار تومان و یک قوطی ماهی تن حدود 8 هزار تومان است و خب هنوز به صرفه تر است. البته که نمی شود خیلی زیاد و پشت سر هم آن را مصرف کرد. باقری این را می گوید و ادامه می دهد: در ماه های گذشته خانواده ها برای خرید مواد غذایی خیلی دست به عصاتر شده اند. بیشتر موادی را می خرند که نیازشان است و به صرفه تر هم برایشان تمام می شود. به خاطر همین هم استفاده از کنسروها کمی بیشتر از قبل شده چون از نظر سیرکنندگی نسبت به مواد غذایی مشابه، ارجحیت دارد و ارزان تر است. حتی خیلی ها از کنسرو ماهی تن برای پذیرایی در میهمانی ها استفاده می کنند و اشکالی هم ندارد. با تمام این حرف ها همچنان اما و اگرهای زیادی درباره استفاده از کنسرو وجود دارد. علی ایاسه استاد کنسروسازی و نگهداری مواد غذایی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز در این باره می گوید: فرآیندهای حرارتی در کنسروسازی به صورت غیرمستقیم است و بین ماده حرارت دهنده و غذا تماسی وجود ندارد. اما موادی که در نزدیکی سطح انتقال حرارت قرار دارند نسبت به موادی که فاصله بیشتری با حرارت دارند سریع تر به دمای مورد نظر رسیده و ادامه حرارت دهی می تواند موجب کاهش خصوصیات ماده غذایی مانند رنگ، مزه، عطر و درنهایت مواد مغذی حساس نظیر ویتامین های B و C آن شود. او کنسرو کردن موادغذایی را از روش های خوب نگهداری مواد غذایی می داند وادامه می دهد: کنسرو کردن مواد غذایی از جمله روش های خوب نگهداری مواد غذایی است که در صورت رعایت اصول تهیه، ماندگاری خوبی برای بسیاری از اقلام غذایی ایجاد می کند. اگر این نوع غذاها به صورت صنعتی و تحت نظارت و کنترل های بهداشتی تهیه شده باشند، از نظر سلامتی مطمئن هستند. به هرحال این روزها یکی از راه های آسان برای تهیه غذاها، استفاده از کنسرو آنهاست. کنسروها دارای طیف گسترده ای هستند که از قدیمی ترین آنها کنسرو ماهی تن و از جدیدترین آنها که نسل نویی از غذاهای کنسروی هستند می توان به کنسرو فسنجان، کله پاچه، سیرابی و شیردان و انواع دیگر غذاهای سنتی ایرانی اشاره کرد. ایاسه از فرآیند تولید کنسرو چنین می گوید: فرآیند تولید محصولات کنسرو شده را باید متفاوت از غذاهای آماده دیگر بدانیم. این مواد غذایی پس از دربندی قوطی ها در دستگاهی به نام اتوکلاو قرا
02 اردیبهشت 1398

دیدار رئیس و مدیر بیمارستان مرکز طبی کودکان با کارکنان آزمایشگاه

رئیس و مدیر بیمارستان مرکز طبی کودکان با کارکنان آزمایشگاه در روز علوم آزمایشگاهی دیدار کردند.
02 اردیبهشت 1398

برگزاری آزمون کتبی مرحله دانشگاهی بیست و چهارمین جشنواره قرآن و عترت دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور

به همت مرکز فرهنگی قرآن و عترت نهاد نمایندگی مقام معظم رهبری دانشگاه علوم پزشکی تهران، آزمون کتبی مرحله دانشگاهی بیست و چهارمین جشنواره قرآن و عترت دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور در دانشگاه برگزار شد.
02 اردیبهشت 1398
نتایج سومین دوره جشنواره هفت سین پرستاری اعلام شد

معاون فرهنگی سازمان نظام پرستاری کشور عنوان کرد:

نتایج سومین دوره جشنواره هفت سین پرستاری اعلام شد

سومین دوره مسابقات هفت سین ویژه گروه های پرستاری سراسر کشور، همزمان با نوروز 1398 برگزار و با استقبال بسیار شایسته ای از سوی همکاران مواجه شد.

02 اردیبهشت 1398
«صراخیه» در محاصره سیلاب

«صراخیه» در محاصره سیلاب

سلامت نیوز:مشکل آب و سیل در خوزستان، کم کم در حال انتقال به مناطق پایین دست است. در روزهای نخست شهرهایی مثل اندیمشک یا سوسنگرد مشکل داشتند و بعد اهواز اما حالا سیل به شادگان رسیده و خطر حتی آبادان و خرمشهر را هم تهدید می کند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه ایران ،شنیده بودیم که اوضاع برخی از روستاها در منطقه شادگان خراب است و برای همین سعی کردیم خودمان را به این منطقه برسانیم ولی آب سر ناسازگاری عجیبی دارد. جاده اصلی اهواز به آبادان که دقیقاً از کنار کارون می گذرد، تقریباً زیر آب است و حدود 10 کیلومتری را باید با سلام و صلوات از آب رد شوی تازه اگر ماشینت شاسی بلند باشد و مناسب برای این موقعیت ها. پلیس در ابتدای جاده ایستاده و به شما هشدار می دهد که وضعیت جاده بد است ولی عملاً امکان بستن جاده وجود ندارد چرا که هم نیروهای امدادی باید در آن منتقل شوند و هم اینکه نیاز است جاده برای رفت وآمد اهالی روستاهای میانه جاده باز باشد. بالاخره با گذر از سیلاب توانستیم به سه راهی شادگان برسیم. یک مسیر فرعی متصل به جاده اهواز – آبادان ما را به سمت شادگان می برد و همان ابتدای جاده، بیل مکانیکی در حال ساختن یک سیل بند است. می گفتند از برگشت آب ترس دارند. برگشت آب وقتی اتفاق می افتد که در حالت مد، آب این بار از دریا به رودخانه (و در شادگان از تالاب به رودخانه وارد شود.) البته در آن دست جاده هم بر اثر طغیان کارون چندین و چند روستا زیر آب رفته بود و برخی از ساکنانشان در مدارس ساکن شده بودند. از سر جاده اصلی تا شادگان 25 کیلومتر راه است و مسیر دقیقاً از میان تالاب می گذرد. تالابی که حالا دیگر مثل یک ظرف لب به لب آب است و وقتی که لوله ها یا پل های زیر جاده برای نقل و انتقال آب از سمت شمالی به سمت جنوبی کفاف ندهد، آب در جاده طغیان می کند. آبی که ممکن است حتی ماشین های سواری کوچک مثل پراید را خاموش و متوقف کند (و ما در طول مسیر چندین بار چنین اتفاقی را دیدیم.) از اهالی پرسیدیم که وضع کدام منطقه از شادگان خراب است و آدرس صراخیه را به ما دادند. روستایی که نخستین روستا در این مسیر است و البته احتمالاً تنها روستایی است که مانند یک جزیره در میان تالاب قرار گرفته است. صراخیه که در برخی از آمارهای رسمی آن را به صورت سراخیه نیز نوشته اند، کمی بیش از 600 نفر جمعیت دارد. مشکل جدی در صراخیه بالا آمدن آب تالاب شادگان بود. ماجرایی که یک پدیده کاملاً طبیعی است اما محلی ها نمی پذیرند که ماجرا کاملاً طبیعی باشد و مثلاً می گویند سرریز آب شور از سد گتوند باعث شده که ماجرای برگشت آب اتفاق بیفتد یا می گویند اگر آب سدها را به صورت تدریجی باز می کردند این اتفاق نمی افتاد. هر دوی این ادعاها توسط مقامات رسمی رد می شود. به هر حال مشکل در صراخیه این است که آب تالاب نزدیک به یک یا دو متر از خط ساحلی قبلی به سمت خانه های مردم آمده و به این ترتیب شاید نزدیک به 3 متر از ارتفاع قبلی خود بالاتر است. این مسأله باعث شده که در صراخیه، آب از هر دو طرف روستا، یعنی شمال و جنوب وارد خانه های مردم شود؛ خانه هایی که در آن غالباً دام هم نگه داری می شود. وقتی ما به صراخیه رفتیم تقریباً همه نهادهای امدادی در این منطقه حاضر شده بودند. مردم می گفتند از هلال احمر گرفته تا استانداری و... به ما سر زدند. دو آمبولانس از هلال احمر عراق کنار اداره محیط زیست تالاب که درست کنار روستا بود قرار داشتند و براحتی با زبان عربی با مردم ارتباط برقرار می کردند. کامیون های خاک بخصوص از اداره راهداری استان فارس نیز برای تأمین خاک لازم جهت زدن سیل بند به روستا می آمدند هر چند که میزان این خاک کم بود و نیروهای امدادی مثل بسیجی هایی که از آبادان و رامهرمز به این منطقه آمده بودند؛ به خاک بیشتری برای سیل بند زدن نیاز داشتند. با این حال، کمک کردن به مردم مشکلات خاص خودش را هم داشت. در روستا تقریباً هر کسی فکر خودش بود و مثلاً یکی از خانه ها از آمدن آب در یک استخر مانند مقابل خانه اش استقبال می کرد تا براحتی با قایق هایش به تالاب دسترسی داشته باشد و دیگری می گفت این آب باعث شده که دیوار خانه ای در خطر تخریب قرار بگیرد و آب وارد حیاط خانه اش شود. از سوی دیگر مشخص بود در این روستا نه در شهرسازی و نه در خانه سازی دقت کافی صورت نگرفته و مثلاً مردم برای دسترسی راحت تر به تالاب، در موارد مختلفی بین خانه های خود فضای خالی داشتند که حالا زمینه ورود آب به کل روستا را فراهم کرده بود. چنین فضاهایی و البته حجم بالای آب باعث شده بود که دولت و از طریق دهیارهای خود در روستا، دستور تخلیه را بدهد که البته همکاری لازم با دهیاری ها صورت نمی گرفت و صرفاً برخی از دام ها و نیز وسای
02 اردیبهشت 1398

ارومیه/نشست خبری هفته سلامت در اشنویه

فاز نخست بیمارستان نبی اکرم به اتمام رسیده و در حال اجرای فاز دوم این پروژه می باشیم.
02 اردیبهشت 1398

ورزش صبحگاهی بیماران و کارکنان بیمارستان رازی به مناسبت هفته سلامت

به مناسبت هفته سلامت ورزش صبحگاهی ویژه کارکنان و بیماران در محوطه بیمارستان برگزار شد.
RSS
اولین669670671672673674675676677678انتها